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谁是华夏酒祖

收藏 评论 发布时间:2016-12-05 来源:驻马店日报

谁是中国酒祖的话题,千百年来众说不一,据晋代文人江统的《酒诰》介绍:“酒之所兴,肇自上皇;有云仪狄,也曰杜康。”

关于仪狄酿酒的传说,据传,仪狄是夏禹的一个属下,《世本》相传“仪狄始作酒醪”。汉代刘向的《战国策》说:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒。”但《黄帝内经》已有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的记载,《神农本草》又肯定神农时代就有了酒,都早于仪狄的夏禹时代。据此,仪狄是酒祖有争议。

杜康1.jpg

杜康酿酒的来历。杜康,字仲宁,相传是夏代人。酿酒始于杜康,东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中就有:“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。杜康造酒经过曹操“何以解忧,唯有杜康”的咏唱,历经岁月沉淀,在人们心目中,认定杜康就是酒的发明者,并被后人誉为中国酒界鼻祖、白酒之源。

相传,杜康为了造出好酒,决心寻找天下最好的泉水,后来终于找到了“千里溪山最佳处,一年寒暖酒泉香”的河,杜康高兴极了,酿造美酒。他酿造的酒,香喷喷,甜滋滋,味美可口,天子饮后,宣封杜康为“酒仙”。又传杜康是华夏始祖黄帝使臣,说他主管粮食生产和保管,在一次粮食保管中偶然发现了造酒的秘诀,后黄帝任命他为造酒的大臣,专门负责造酒。又传杜康是禹帝身边的宰人,仪狄造酒时他曾做辅手,慢慢学会了造酒的秘技,只是碍于禹帝反对饮酒才没有露手显技,待禹帝死后启继位立夏时才慢慢传扬开来,并被任命为酒卿之职。

无论哪种版本,杜康酿酒的故事和以杜康命名的杜康酒,在华夏五千年的历史长河中,一直是酒文化中永不褪色的美谈。

编辑:宁夏
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