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董酒三独特:高品质白酒典范。

收藏 评论 发布时间:2016-11-02 来源:九州糖酒网

  董酒以独特的工艺、独特的风格、独特的香味组成成分,造就了董酒独树一帜的高品质白酒典范。

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  (一)董酒风格独特

  董酒风格独特,早被行家们归纳为“酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。具体一点讲,董酒既有大曲的浓郁芳香,甘冽爽口,又有小曲柔绵醇和与回甜,并微带使人有舒适感的药香及爽口的酸味,饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。细品董酒风格独特之处,更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。 

    (二)董酒香味组成成分独特

  董酒公司与贵州省轻工厅科研所合作初步探明,董酒的香味组成成分独特。除了各种香味成分组成与其它名酒不一样,还具有“三高一低”的特点。“三高”:一是董酒丁酸乙酯高,丁、已酯比是其它名优白酒的三至四倍;二是醇含量高,其中主要是正丙醇和仲丁醇含量高;三是酸含量较高,酸含量主要由乙酸、丁酸、已酸和乳酸四大酸类组成,总酸量是其它白酒的二至三倍。“一低”是乳酸乙酯含量低。董酒乳酸乙酯含量在其它白酒的二分之一以下。这些香味成分的组成独特,对形成董酒独特风格和养生功能起到关键的作用。

  (三)董酒的生产工艺、配方独特

  董酒采用优质高粱为原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小,两大,双醅串蒸”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格:既有大曲的浓郁芳香,又有小曲的柔绵、醇和、回甜,还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸,体丰满协调。同时,董酒在制曲过程中加入了集日月精华、聚天地灵气的130多种纯天然名贵中草药,赋予了董酒固本、调整阴阳、活血、益神、提气等养生功效。经常科学饮用,可以起到疏通经络、宣通气血、扶正祛邪的作用,从而达到调整机体平衡功能的目的。

  国学大师饶宗颐及中国武侠文坛泰斗金庸先生品鉴了董酒,赞许有佳,并作出了很高评价。金庸先生还专门为董酒题词:“千载佳酿,绝密配方,贵州董酒,中国名酿”。

编辑:左岸
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