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河南众客思食品公司 众客思消时乐

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山楂饮料究竟有没有前途?

收藏 评论 发布时间:2017-01-05 来源:九州糖酒网 | 作者:左目大叔

  山楂饮料作为一款小品类饮料,曾被娃哈哈、汇源、统一、康师傅等众多知名企业追捧过,但因诸多原因,风风火火一阵子后,相继淡出消费市场。

  近年来,随着人们生活条件的进一步提高,伴随着美食的诱惑、应酬的增多,我们往往面临着“小撑小胀胃难受,大鱼大肉吃不消”等问题,各饮料厂商也纷纷再度推出山楂饮料,你“开胃”、我“养胃”、他“保胃”……新一轮山楂大战一触即发。

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  相对碳酸饮料、果味饮料的式微,山楂饮料能否成为饮料行业下一个爆品?能否成为果汁行业的下一个风口?山楂饮料究竟有没有前途?让我们来一探究竟。

  我国果汁饮料的发展与现状

  果汁饮料是饮料的重要组成部分,而山楂饮料又是果汁饮料“细分时代”的产物,因此,要想分析山楂饮料是否有前途,先了解我国果汁饮料的发展和现状是十分必要的。

  九十年代是我国果汁饮料发展较快的时期。据统计,九十年代初期,全国果汁饮料年产量约有七、八十万吨(其中尚包括了相当数量含果汁10%,甚至5%以下的果味饮料)。

  在果汁饮料的品种方面,打破了传统的单一桔子味儿格局,向着品种多样化的方向发展。现在已形成批量生产的品种主要有:苹果汁、柑桔汁、鲜橙汁、椰子汁、鲜桃汁、葡萄计、杏汁、猕猴桃汁、刺梨汁、西番莲汁、沙棘汁、黑加仑汁、山楂汁、山枣汁、越桔计、杏仁露、花生露等。在品种结构方面,既有100%的纯果汁,又有10%—30%之间不同果汁含量的果汁饮料,还有果汁含量低于10%的水果饮料,而市场上主流的是30%含量的果汁。

  近年来,消费者追求健康理念意识不断增高,我国果汁饮料呈高速发展状态。果汁饮料中,尤其是高浓度(50%以上)的果汁饮料中含有大量人体所必需的维生素和微量元素,健康美味的高浓度果汁饮料成为消费者追捧的热点对象。

  据调研,2014年我国果汁饮料行业规模总资产达到1059.54亿元,行业销售收入为1210.45亿元,2014年行业利润总额为110.72亿元,预计到2017年,果汁饮料市场零售额接近1700亿元,2020年将突破2000亿元大关。

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  但总体来看,我国的果汁饮料总量尚少,某些产品质量水平不高,且不够稳定,原料基地建设尚落后于生产发展的需要,原料质量不稳定,来料不标准,已成为影响产品质量的重要因素,原料生产水平低,价格高,使其产品在国内、国际市场缺乏竞争力,影响市场开发。

  换句话说,谁能避免当下果汁饮料发展中存在的问题,谁就可能成为这个行业的领路人!

  众多企业瞄准山楂饮料小蓝海

  在国内果汁饮料发展的大趋势下,在众多企业“狂欢式”的进攻下,山楂饮料的发展速度水涨船高,也得到了较大的提升。笔者在去年(2016年)的全国春季糖酒会上粗略估计了一下,就有上百家企业推出了山楂果汁饮品。

  在各大巨头品牌林立的果汁饮料市场中想要突围而出,以“功能和口感为核心,健康与绿色为支撑,营销与传播为推动”的功能性果汁饮料才能具有长期稳定份额和持续性生命周期。

  山楂果汁饮料中含山楂酸、黄酮类、糖类、甙类、鞣质、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等成分。可促进脂肪分解,帮助消化,还有抑菌、降血脂、强心、收缩子宫等作用,更引人注目的是,山楂还有良好的抗癌功效。山楂果汁饮料成为果汁饮料中具有先天性功能优势的佼佼者。

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  而河南众客思食品有限公司的加入,更是为山楂饮料市场注入了一针强心剂。就在近日,河南众客思推出了全新山楂果汁饮品“消时乐—山楂爽”,产品果汁浓度为50%,一改传统的“开胃”宣传,主打“消食”功能。

  此次推出的“消时乐—山楂爽”沿用了远古时代陶器的瓶型基本设计元素,产品原材料甄选自太行山区的地道新鲜山楂,恒温保存添加。独特“全果冷榨”工艺,开创 50%果浆含量“山楂爽”品类。 经过独特工艺调试和反复测试,50%果浆为山楂爽最佳口感且更好的保留了营养成分(浓度大于 50%过稠不爽口,低于 50%果汁口感和营养成分不足)。另外,山楂配伍优质陈皮,让消食更轻松。

  除此之外,营销方式上聚焦人群、渠道,锁定餐饮渠道作为销售的主渠道,将传统餐饮渠道和现代餐饮渠道充分结合,并跟中国知名的餐饮O2O企业战略合作,在让利传统餐饮渠道终端商的基础上,利用新媒体等方式与消费者直接联系,实现零距离互动。

  消时乐—山楂爽创始人李学锋告诉笔者:“山楂这一传统药食同源水果,其“消食”这一功效,在消费者心中已有广泛的认知基础。《本草纲目》记载:山楂化饮食,消肉滞等。特别是近年来江中健胃消食片的广告轰炸,使“山楂消食”进一步激发了消费需求。经过长期的调研和科学分析,最终确定“消食”产品诉求,确定“消时乐”产品命名。原创瓶型设计,灵感来源于原果部落原始人生榨果汁的陶器。包装风格独特,买点传递清晰,价值感明显优于竞品。”

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  50%浓度果汁成消时乐首创

  在过去几年,包括娃哈哈、汇源、统一、康师傅等知名企业都推出过山楂饮品,但是多数产品力求爽口特点,果汁浓度一般在10%左右,仅作为风味饮料的一个分支,很少能够作为单品重点推广。即便是目前山楂饮料做的比较优秀的某福建企业,其果汁浓度也仅有35%,并且包含苹果汁在里边。

  而消时乐—山楂爽在这次山楂饮品风潮中,无论是产品定位还是渠道选择都与其他品牌所推产品有很大不同:一方面,渠道选择更加明确,主要针对餐饮渠道,辅助以学校、网吧、洗浴中心等特殊渠道以及礼品渠道;另一方面,产品以50%浓度果汁为主。之所以有这样的特点,知名营销专家、亮剑营销创始人牛恩坤分析了以下三点原因:

  首先是满足消费者味蕾需要。低浓度果汁比较适合流通渠道销售,产品以满足解渴诉求为主,而高浓度果汁,又因为口感过于黏稠而少有消费者敢于尝试。与高浓度和低浓度山楂饮品相比,50%浓度的山楂饮品,真材实料有营养,果肉更多口感更醇厚,容易让消费者接受。

  其次是满足消费者功能需求。山楂饮品一般具有去油、消食的功能,随着生活水平的提高和生活节奏的改变,被称为“富贵病”的“三高症”人群越来越多,而消时乐—山楂爽恰恰能够满足这一消费诉求。

  最后是生产及工艺水平的限制。中高浓度果汁对生产工艺及技术水平要求很高,很难大批工业化生产,大企业很少会耗费大量人力物力来运营一款原浆产品,这会限制其资金的流转,也容易受原料质量的影响。而河南众客思食品有限公司发扬工匠精神,成为50%浓度果汁的首创者。

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  关于果汁的来源,李学锋告诉笔者,消时乐所采用的山楂全部来自太行山山脉北纬37°附近的山楂原果。此处光照充足,水源清甜,产出的果实饱满鲜美、果胶丰富,成熟季的时候,果农则进行人工采摘,挑选个头大,果实饱满的山楂,全程冷链,锁住新鲜,通过独家秘法,遵循“鲜-洗-煮-浸-筛-冷”六重工艺,凝练地道技法,让你每一口都酸甜可口。

  找好渠道2017年销售争取破亿

  果汁领域,基本每一个小品类都有相应的领导品牌,唯有山楂饮品一直处于空缺状态,这也为河南众客思提供了潜在机会和目标。

  李学锋表示:“传统的果汁饮料已经没有空白市场可供挖掘,各品类基本都有领导品牌,对于中小企业而言,只能跟进具有较大潜力的小品类,才能避免与大品牌进行正面竞争。目前,公司借助原料和地区优势,不断强化50%山楂汁概念和消食功效,就是为了和市场上其他产品区别开来。”

  九州糖酒网全国运营总监荆英杰也认为:“无论是消费者对产品的认知,还是行业的整体开发情况,山楂饮品都有较好的行业机会,未来两到三年,山楂饮品的领导品牌也将脱颖而出,这是消时乐—山楂爽问鼎山楂饮品领域的一个绝佳机会,而消时乐—山楂爽也具备这样的条件。”

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  事实上,餐饮渠道一直是塑造饮品品牌大咖的黄金大道,除了能容纳加多宝、王老吉这样的百亿级品牌外,还有很多空间值得企业和经销商共同去开拓。李学锋也敏锐的看到了,并将餐饮渠道作为消时乐—山楂爽的重要渠道。

  据了解,主打“佐餐消食”的消食乐—山楂爽一经上市,便立刻吸引全国各地的经销商朋友们的极大关注,目前已经在河南、河北、山东市场站稳的脚步。“2017年,在继续夯实冀、鲁、豫三个“根据地”的基础上,我们的重点市场将侧重于在江苏、安徽、山西和陕西地区,2017年年度销售争取过亿,未来三年时间内突破3个亿”,李学锋表示。(左目大叔)

编辑:李唐
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