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彩虹糖1秒变“彩虹”,掉色儿真不是它的错

收藏 评论 发布时间:2017-02-07 来源:绿松鼠

  五颜六色的“彩虹糖”特别受到孩子们的喜爱,但关于人工色素的争议由来已久。有报道称摄入人工色素会导致儿童行为障碍、多动症,影响智力发育。这种滴水即化,能创造油画艺术的人工色素真的会危害儿童健康吗?

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  人工色素≠有害

  欧洲食品安全局(EFSA)在对人工色素安全性的评估中指出,综合各方数据之后,认为没有证据表明柠檬黄、日落黄、诱惑红等人工色素会影响儿童智力发育。

  美国FDA指出,目前没有充分证据可以证明这几种色素与儿童多动症存在关联 。且调查数据显示美国人平均的人工食用色素摄入量远远低于安全上限,即使是摄入量达到全民平均值的10倍,也还是低于安全上限很多的,因此无需担心这些色素带来健康风险。科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示,考虑到中国人食用加工食品的量要少于美国,我们的人工色素摄入量还会更少,因此也无需担心。

  此外,争议较多的就是色素中的铝元素,其毒性主要体现在神经毒性、生殖和发育毒性等。但绿松鼠查询发现,尽管目前有部分研究提示过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关,但联合国粮农组织和世界卫生组织旗下的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)基于现有科学数据,认为从食物中摄入的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险。

  根据JECFA食品添加剂联合专家委员会制定的铝的暂定每周耐受摄入量(PTWI)标准,其应为每周每公斤体重2mg。这相当于一个60公斤重的成年人,每周吃进去120毫克铝不会导致铝的蓄积并引起健康损害。如果消费者吃进去的铝只是偶而超过这个量,并非持续超出该水平,也不会影响健康。

  绿松鼠按照这些数据进行了粗略推算,以150gM&M’S豆包装中使用的柠檬黄及铝色淀为例,按照0.1g/kg的国标最大限值,相当于添加了0.015g的铝色淀,最终的铝含量也就是1.35mg。这也就意味着,一个体重60kg的成年人,要在一周内吃掉88.88袋的M&M’S豆,才会超出这个每周耐受摄入量标准。

  彩虹糖所有色素符合国家标准

  《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对人工色素的使用做出了详细的规定。

  绿松鼠找来了这段视频中使用的彩虹糖和MM豆的包装发现,将糖果包裹的五颜六色的食品添加剂,正是各种诱惑红、柠檬黄、日落黄及对应的铝色淀等各式着色剂,而根据《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,上述食品添加剂均可按照相关标准,合法、合规应用在糖果、巧克力制品之中。

  配料

  白砂糖、葡萄糖浆、食用氢化油、食品添加剂(酸度调节剂(柠檬酸、柠檬酸钠)、增稠剂(乙酰化双淀粉己二酸酯)、被膜剂(巴西棕榈蜡)、着色剂(二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靛蓝铝色淀))、苹果汁(果汁含量≥3%)、白糊精、麦芽糊精、食用植物油、食用香料、可能含有微量牛奶、花生和大豆成分。

  M&M’s豆

  配料:牛奶巧克力(白砂糖、可可液块、脱脂乳粉、乳糖、可可脂、精炼食用植物油、乳脂肪、乳化剂(大豆磷脂)食用盐、食用香料)、白砂糖、淀粉、葡萄糖浆、食品添加剂(增稠剂(阿拉伯胶)、着色剂(二氧化钛、日落黄、诱惑红、柠檬黄、亮蓝及其铝色淀)、被膜剂(巴西棕榈蜡)、酸度调节剂(碳酸氢钠))、糊精。

  其中,如最常见色素的诱惑红及其铝色淀产品,可以应用在糖果、饮料、火腿等21个大类的食品中,当在可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果中时,其使用标准限量为0.3g/kg。而作为应用最广泛的白色素,能与其他色素相溶配置色彩的二氧化钛,在巧克力制品中使用限量为2.0g/kg,在糖果中则是按照生产需要适量使用。

  同时,绿松鼠在国家食药监总局的食品抽检结果数据库查询发现,从2014年起各地食药监共抽检了包括箭牌糖果在内的14个批次彩虹糖,部分抽检项目如食品添加剂、重金属、微生物、非食用物质等20多个指标,结果全部为合格。同时,M&M’S牛奶巧克力豆也共被抽检了5个批次,部分抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物指标以及非食用物质共22个指标,检测结果全部为合格。

  风险提醒:进口糖果色素存在超标风险

  虽然符合国标的人工色素无害,但是值得注意的是,近年来随着进口食品等洋货的需求量增大,也有不少糖果被查出色素超标。

  2013年1月,浙江检验检疫局曾在一批从美国进口的JORAY水果卷中检出多种色素超标,由于这批产品共计9款,其中检出8款水果卷多种色素超过国家标准GB2760,其中检出水果卷(草莓味)、水果卷(什锦水果味)中的“诱惑红”是国家标准的两倍多。

  2017年1月4日,深圳出入境检验检疫局官网也从泰国进口的草莓味奶片糖果中检出合成色素胭脂红含量为202 mg/kg。按照我国国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,胭脂红在糖果制品中的最大使用量为50 g/kg,该批样品胭脂红含量是限量标准的4倍多。

  “进口糖果色泽非常鲜艳的,往往需要引起消费者的注意,很可能添加了过量的色素。”浙江检验检疫局相关人员解释。绿松鼠了解到,长期食用色素超标食品可能会引起人体过敏、腹泻等症状,尤其对肝脏功能尚不健全的儿童伤害更大。

  其实让孩子少吃糖,更多的是出于避免肥胖、保护牙齿的需要,为了孩子的健康,还是要少吃甜食,但是对人工色素不是洪水猛兽,只要是符合国家的标准的糖果,还是可以放心吃哦!

编辑:木夕
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