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6款入门级的红白葡萄酒

收藏 评论 发布时间:2018-04-14 来源:酒一搜

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人大了,喝酒的场合就愈多,先别说醒酒、摇杯等问题,对红酒、白葡萄酒也未懂选择的入门零知识人士,应该凭甚么为自己选酒、品酒呢?在此一览 6 款入门级别酒类,按种类性格、味道、成份作简介,让你浅尝酒的魅力。

雷司令(Riesling)

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Riesling (发音:rees-ling)是白葡萄酒,由德国出产酿造,适合喜欢香甜水果、鸡尾酒的人士,或受不了酒精味道太重的你。嗅起来,Riesling 跟 Marc Jacobs 的果味香水相像,解明的苹果及柑橙味道十分突出,喝起来却似柠檬批,甜中带点少酸。在众多酒类之中,这是少之又少跟辛辣食品能做天生绝配的一支,下次吃泰国菜可以试试。

推荐酒款晚摘型( Spatlese)、珍藏(Kabinett) 及精选(Auslese),前者所用的葡萄在枝上熟成时间较长,所以较甜,味道强而浓,酿制 Kabinett 的葡萄较青嫩,品道清新轻口,Auslese 以完熟葡萄酿成,味道最甜且香得馥郁。

黑皮诺(Pinot Noir )

让红酒入门新手最不习惯的,是单宁(tannis),是红酒中所含的二种酚化合物之一,入口后令口腔干涩,与喝浓茶时的口感有点相似。Pinot Noir(发音:pee-noh nwah)虽是红酒但单宁含量不高,较易入口。黑皮诺的味道偏向果味较重,以樱桃、红莓层次较突出,有的更带淡香料、黑椒、烟草及带点泥土味道的菇味。最适合的菜配是三文鱼(或其他多油的鱼类)、烤鸡,单宁味道较重的黑皮诺可配味道浓郁的鸭。

灰皮诺(Pinot Gris/Pinot Grigio)

Pinot Gris (发音:pee-noe gree)跟 Pinot Grigio 其实是同一种酒,名字有异全因出产地区各异。Pinot Gris 来自法国,而 Pinot Grigio 来自意大利。品酒专家多以“dry”形容灰皮诺,“dry”在葡萄酒界里是“干”的意思,不添加任何水、香料、酒精等,直接用葡萄汁酿造,此外,亦加入柠檬、青柠的酸度、桃子及微微的花香。最适合在星期天阳光和熙的下午,跟朋友聚会时喝。

佳美(Gamay)

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Gamay 是红葡萄酒,但味道跟 Pinot Noir 一点也不似,因为它的味道较“呛”且嫩。Gamay 是博若莱(Beaujolais)的新酒,酿制时间短,所以颜色更浅更蓝,酸度高但因散发新摘水果的果香,因而口感轻盈易入口,对新手来说,像汽酒。博若莱是全以 Gamay 制成的红酒。

长相思(Sauvignon Blanc)

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Sauvignon Blanc(发音:SOH-vee-nyawn BLAHNGK)是能令红酒爱好者转投白葡萄酒阵营的一支。口感 dry 且 crisp,味道有点轻薄的柑橘香,但同时带点呛口及鲜草的青涩味。有人说长相思的味道像极被烈日干了一个下午的草地,而最佳搭配是白色的山羊奶酪( white goat cheese)。

仙粉黛(Zinfandel )

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Zinfandel 是桃红葡萄酒的一种,味道果香浓厚,由车厘子、蓝莓为主调,经短暂浸皮出血,带淡桃红色。它跟黑皮诺、佳美的分别是,味道带点烟熏味、干涩,及一点点黑胡椒粒的辛香。因为质感轻盈,带来舒适的口感。这款红酒最佳饮温用度为 10 度,宜配海鲜及羊肉。

编辑:了了
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