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谭永蕃:看多少本书,才能对葡萄酒有深入的了解?

收藏 评论 发布时间:2018-04-17 来源:乐酒客

这是个问题,许多人问过我,有的还说以我为目标,就想看我看过的书,令我有点哭笑不得。学东西看书,似乎是天经地义的事,但葡萄酒这玩意,可不是看书就能学出来的,乱抛书包,反而贻笑大方。

记得一朋友说起过在一饭局上,有人拿起一杯有沉淀物的红酒认为这酒已放坏了,因为他在某书本上看过,结果让主人黑了脸,要知那是一瓶过千元的十数年陈的老酒。

国人的脑海中还停留在考试的怪圈里脱身不得,总以为多看几本书,就可以应付日常的“现场考试”。

殊不知,要懂酒,最有效的途径是去接触它,不断的品尝不同的酒,不同的产地,不同的年份,不同的品种,不同的工艺,再到同品种下的不同年份,不同产地,不同工艺等纵向横向的对比,然后多提出问题,多做些笔记

谭永蕃1.jpg

到一段时间,找书来看,顺便把以前记录下的问题通过品尝实践证明是否与书中描述一致,不断地重复这个过程,慢慢地,你看到酒就会不慌不忙,得心应手。

说起我的第一本关于葡萄酒的书,其实并不是书。大约在1992年,与我第一次接触葡萄酒有两年多了,因为同事电脑升级,把旧主机送了我,高兴之余,配齐了外围设备。

工余时间就往电脑店泡,偶然淘到一片“Microsoft Wine Guide”,是微软公司联合英国葡萄酒专家OZ CLARKE制作的一张多媒体光盘,翔实地介绍了葡萄酒的所有信息,因为是全英文的内容,当年同时用于自我训练保持自己的英语水平,OZ CLARKE也是我首位知道的葡萄酒专家。

谭永蕃2.jpg

Hugh Johnson

到后来有机会去香港,开阔了视野,像罗伯特柏加和Hugh Johnson的书,都有保存,台湾和香港的一些葡萄酒达人所写的书,也有涉猎,这对于了解亚洲人对葡萄酒的看法和对市场的理解有一定的帮助

谭永蕃3.jpg

到现在所看,基本上都是深入研究性质的范畴,如Jancis Robinson所著的THE OXFORD COMPANION TO WINE和Hugh Johnson所著的THE WORLD ATLAS OF WINE。

谭永蕃4.jpg

初学建议,看看台湾林裕森所著《葡萄酒全书》,法国费多.迪夫思吉所著《酒吧圣经》中文版,以及(英) 奥兹·克拉克所著的《葡萄美酒尽话你知》一定受益匪浅。

谭永蕃5.jpg

编辑:了了
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