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胡传枫:酱酒热潮正在不断放大宋代官窖的六大价值

收藏 评论 发布时间:2018-06-27 来源:佳酿网

伴随着消费升级浪潮的加速到来,酱香份额不断增大,酱香成为酒业下一个财富风口。老派酱香宋代官窖凭借卓越的酒质、大宋国酒的定位、吉祥的窖池图案及配套的招商政策成为酒业关注的新焦点,其拥有的六大价值也因此得到不断放大。

服务宋代官窖以来,笔者提出了宋代官窖的六大价值,得到了业内专家及学者的广泛认可。

其一,考古价值在于“官窖”,定义茅台镇乃至中国古窖池史。

茅台镇酿酒历史可追溯到西汉,《史记》载“唐蒙取酒奔鳛部,武帝盛赞甘美之”。宋代官窖是迄今为止发现的中国最早的酿酒古窖池遗址,证实了茅台镇酿酒技艺在宋代已经鼎盛发展。

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宋代官窖遗址

其二,文化价值在于“祭酒”,天人合一道法自然古已有之。

宋代官窖由长方形条石叠砌,共分七层,长宽高在80*26*28cm左右,正面多雕刻有几何图案和花卉纹饰。同时出土的六角石缸,被考古专家认定为祭祀缸,证实了宋人以酒祭天、敬畏神灵的酿造和祭酒文化。

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出土的祭祀六角缸

其三,历史价值在于“盛世”,酒以成礼官窖佐证大宋盛世。

《清明上河图》描绘了北宋王都开封汴梁的市井风情,展现出宋代经济繁荣的景象。宋代官窖的石窖上雕有的精美绝伦的图案和纹饰,反映出宋代酿酒业、手工业、农业等迅速发展,更佐证了大宋盛世的繁荣。

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清明上河图节选

其四,风土价值在于“茅台”,茅台镇15.03平方公里核心产区。

宋代官窖酿酒基地位于贵州仁怀茅台镇15.03平方公里的中国酱酒核心产区,这里是酱香型白酒的发源地,有着得天独厚的自然生态环境,悠久的酿酒历史和文化底蕴,民间一般认为离开茅台镇就酿造不出好酱酒。

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其五,品质价值在于“生态”,中国最大的原生态环保酒厂。

茅台镇古镇酒业有限公司占地面积750亩,是吉尼斯世界纪录协会纪录的“世界最大的无砖外墙原生态环保酒厂”, 也是上海大世界吉尼斯之最认证的“中国最美酒厂”之一。

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其六,工艺价值在于“老酒”,陈年基酒老派酱香坚持零添加。

宋代官窖坚持零添加香精、零添加香料、零添加酒精,并承诺15年以上基酒不低于10%、10-15年基酒不低于20%、5-10年基酒不高于70%。

编辑:浅洛帆
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