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研究称,低热量甜味剂在食欲、热量摄入方面与水几无差异!

收藏 评论 发布时间:2018-09-13 来源:FoodBevDaily | 作者:杨睿星

据法国的一项研究表明,在随餐饮用时,使用低热量甜味剂调味的饮料对总体热量摄入的影响并不会大于喝水。

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这份研究报告题为《在健康的非肥胖型法国成人中,含低热量甜味剂的饮料在食欲、热量摄入和食品选择方面的影响与水无异》,其研究虽然受到可口可乐公司以及总部位于布鲁塞尔的国际甜味剂协会的资助,但是作者在报告中声明赞助者并未参与研究的设计、实施以及数据分析。

虽然过去有很多研究已经就低热量甜味剂调味的饮料与用糖调味的饮料相比是否成功作出评估,但是将前者与水相比的研究相对较少——尽管其实很多国家饮食习惯偏爱饮水。

该项随机临床试验研究招募了166名不经常食用甜味剂的非肥胖型健康男女,研究人员测试了低热量甜味剂饮料和水在9周内对受试者总热量摄入的影响。

受试者每人分发可口可乐公司的橙味零系水动乐,一款无咖啡因的非碳酸饮料,使用的甜味剂包括安赛蜜、阿斯巴甜和三氯蔗糖。

由于早前的研究表明甜味剂会促进人们对甜味的偏好,导致后续糖分摄入更多,因此在该研究向每位参与者同时提供甜味和咸味饮品。

没有差异

低热量甜味剂是食品和饮料制造商所青睐的一种减少产品含糖量的方式,同时还可保持类似的甜度和可口性。过去科学家们已经表达其担忧,因为甜味剂提供了一种没有热量的甜味,所以身体会通过刺激食欲来补偿这个热量的缺口。

然而,根据这项研究的结论,并无对“缺失”的热量进行补偿。“目前结果表明,在人类消费者中情况并非如此,至少在目前的情况下没有出现。”“与矿泉水相比,在摄入低热量甜味剂饮料后并未观察到能量或食物摄入方面有任何差异。”

“对甜食的欲望没有受到急性或长期接触低热量甜味剂的影响。目前数据表明,接触低热量甜味剂并不能增加渴望甜食的动机。”

“不常接触低热量甜味剂的健康男性和女性在每日用餐时间饮用低热量甜味剂饮料(2天内,每天3 330毫升)后,并没有改变他们的总能量摄入。”

研究测试了大量的营养物质——碳水化合物、脂肪和饱和脂肪、蛋白质、双糖和多糖,并发现对于大多数营养物质,柠檬水组和水组所产生的影响之间“没有差异”。

“然而在实验室里,男性和女性的糖(单糖和双糖)的摄入量都显著减少了,”研究人员补充道。

“总之,目前的结果……支持了低热量甜味剂饮料与水相比不会增加总能量摄入的观点。有证据表明,在非肥胖型的成人中使用低热量甜味剂代替糖会导致对甜味食品和糖的食欲下降,这表明了一种特定于感官的饱腹感。”

研究员表示,当前还需要进行更长期的研究,以确定用低热量甜味剂饮料代替含糖饮料比喝水在体重管理上更有潜在助益。

编辑:了了
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