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榨菜也涨价了 长期吃榨菜好不好

收藏 评论 发布时间:2018-11-02 来源:食品科技网 | 作者:食科团队

榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。早餐用馒头配榨菜或者用稀饭配榨菜对于很多人来说就是黄金搭档。然而,就在最近涪陵榨菜竟然悄悄涨价了!

榨菜经常是人们餐桌上必备的开胃菜,很多人都喜欢吃榨菜当做下饭菜 。但现在有研实证明,吃榨菜来开胃达到消食的同时,吃多了并非好事,而且对健康还有不同程度的损害。

榨菜.jpg

图片来自网络

1、含有防腐剂

首先,那种市面上卖的比较多的袋装的榨菜,为了保证其保质期尽可能延长,因此一般都会选择用真空包装,并且添加防腐剂,以免变质,而防腐剂是一种化学制剂,可以防止微生物的繁殖和生长,但同时防腐剂是由多种化学成分合成的,虽然这些防腐剂的含量一般都在安全食用的范围内,但是长期大量食用,对身体肯定有所损伤,因此榨菜不宜食用过多。

2、腌制品致癌

我们经常食用的榨菜一般都是别人加工腌制好了的,但是一般但凡的腌制品,都会含有亚硝酸盐和硫化物,这些物质会对肠胃造成刺激,诱发肠胃疾病,甚至肠胃炎、胃溃疡、甚至癌症等重大疾病,因此包括榨菜在内腌制品都不宜食用过多,如果一定要食用的话,尽量买新鲜的榨菜头自己腌制,既没有化学物质添加,又没有防腐剂,食用起来安全的多。

3、含盐量太高

榨菜作为一种腌菜,腌制过程中,盐分含量极高,比一般菜品都要高出很多,而钠盐含量过高,会对肾脏造成威胁和损伤,会大大加重肾脏和肝脏排毒压力,长期过量食用容易引发相关疾病,因此食用榨菜的时候要控制好量,否则还有可能引发水肿等不适症状。

榨菜的食用禁忌

1、不可食用过多

虽然说榨菜并不会引发上火症状,但是榨菜毕竟是腌制品,食用过多对身体没有什么好处,反而会引发一系列疾病,譬如:榨菜盐分过高会加重肾脏负担,引发水肿甚至肾病;袋装榨菜含有一定的防腐剂,食用过多容易引发癌症;腌制品含有亚硝酸盐以及硫化物容易引发肠胃疾病。因此榨菜应该少量食用为宜。

2、不可食用人群

有心血管疾病的患者,尤其是高血压患者不宜食用榨菜,否则容易诱发疾病,甚至引发心力衰竭,从而导致水肿甚至肝腹水;孕妇不宜食用榨菜,因为榨菜属于腌制品,孕妇食用会影响胎儿正常生长发育;另外糖尿病和肾病患者也不宜食用榨菜,因为榨菜盐分过高,食用过多其对肾脏会有一定的损伤,尤其是对于具有糖尿病和肾病的这些肾脏本身就不好的人。

编辑:了了
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