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白酒放置100年也能喝?白酒到底会不会过期?

收藏 评论 发布时间:2019-01-03 来源:美食记事

我国有名的白酒实在是太多了,盛产的白酒也时享誉国内外,相信很多的酒友都是很喜欢喝白酒的,那么关于白酒很多的说法,比如说白酒越久越香,很多的年份酒甚至是可以卖出天价,那么很多人就会有疑问了,这酒放了这么多年都还能喝吗?白酒没有保质期所以不会过期?那么今天小编就带大家来看看,白酒到底会不会过期。

喜欢喝酒的人可能会发现在酒瓶上都是看不到保质期的,其实是因为白酒超过10度就已经有消毒杀菌的作用了,所以只要适当的保存好,就不会滋生细菌的,所以相对而言就很难丧失口感和风味。而对于低于10度的酒,国家都是有规定的,必须标注保质期。而其他的低度白酒,特别是32度以下的,存放时间越长越容易引起性能改变,时间一长,就会失去白酒本来的特性!

白酒 (3).jpg

图片来自网络

白酒到底会不会过期?

酒友们都听说过一句话就是“酒越陈越香”,那么这样的说法是不是就说明白酒就不会过期了呢?10度以下的酒都是有保质期的,而十度以上的酒,几乎是没有菌类的,很难产生变质的情况,所以就可以长期的储存,本身酒精就有杀菌的作用,还有防腐的功效,所以在适合的条件下保存,存放的时间越久,其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应,形成脂类物质,所以存放越久才会香!所以市面上的高度白酒都是没有保质期的,酒的浓度与适当的储存方法会让酒香发生变化,这样的酒口感更醇厚更香,这也是陈酒能够卖这么贵的原因,也是这么多人喜欢的原因!

是不是白酒放的越久越香?什么样的白酒适合长期储存?

其实并不是越久越香,一般香型的白酒在储存5年之后,它的口感和香味都是会有所下降的。一般是53度的酱香型白酒适合存储,这个度数的白酒酒精和水的分子是紧密结合的,存放的时间越久就会更加的醇香。

要是低于53度,存放的时间越长,那么香味和口感都会变得很差,可能还会发臭,所以很多的低于53度的白酒就不要长时间的存储了!

虽说高度数的酱香型白酒比较适合存储,但是它的最佳饮用时间还是在5到15年间,而超过这个时段的白酒一般都不会用来直接饮用,大部分都是用作基酒,用来勾调,使新酒口感更佳!

编辑:浅洛帆
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